Glosario

ALIMENTO: es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:

1. nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal.
2. psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.

ALMENDRA: Fruto en drupa aovada y comprimida que da el almendro:
la almendra tiene una cáscara dura, acabada en punta por un extremo, que recubre la semilla.

ALMIZCLE: Sustancia grasa, untuosa y de olor intenso que segregan algunos mamíferos:
el almizcle es materia base de ciertos preparados cosméticos y de perfumería.

ALMIZCLAR: Aderezar o aromatizar con almizcle

AZÚCAR: Sustancia de sabor dulce y color blanco, cristalizada en pequeños granos, que se extrae principalmente de la remolacha en los países templados y de la caña de azúcar en los tropicales, a través de la concentración y la cristalización de su jugo.

BEBIDA: es cualquier líquido que se ingiere

CACAO:

1. Árbol tropical de la familia de las esterculiáceas, con grandes hojas, flores rojas y fruto grande y alargado que contiene de veinte a cuarenta semillas:
   el cacao es originario de América.
2. Semilla de este árbol:
   la pulpa del cacao se usa torrefacta y molida.
3. Polvo obtenido moliendo esta semilla que se usa en repostería

CANELA: Es una de las especias más antiguas. Aderezo muy aromático de origen vegetal que se emplea en gastronomía para realzar el sabor de las comidas.

 CHOCOLATE:

1. Pasta alimenticia hecha con cacao y azúcar molidos.
2. Bebida que se hace con esta pasta desleída en agua o leche

CULINARIO: es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura

ENDULZAR: Poner dulce una cosa, es decir suavizar: endulzar el chocolate con miel.

GOLOSINA: Dulce o manjar que se come por placer

LECHE: Líquido blanco que segregan las mamas de las hembras de los mamíferos y que sirve de alimento para sus crías:
leche materna.

LECHE CONDENSADA: La concentrada, con azúcar que le da consistencia.

MOLINILLO: Instrumento pequeño de cocina que sirve para moler

PASTEL: masa de harina y manteca, cocida al horno, en el que ordinariamente se envuelve crema o dulce, y a veces fruta, pescado o carne».

TOSTADO: Que tiene un color oscuro, parecido al marrón: tono tostado. Acción que consiste en poner un alimento al fuego o exponerlo a un calor intenso hasta que toma color sin llegar a quemarse.

VAINILLA: Planta orquidácea americana de tallos muy largos y sarmentosos, hojas enteras ovales, flores grandes y verdosas y fruto capsular en forma de judía, que contiene numerosas semillas: Fruto aromático de esta planta, empleado en pastelería y perfumería