Conclusión

Actualmente, el chocolate es uno de los productos más conocidos en el mundo, sin embargo, muy pocos de los que hoy en día disfrutan del chocolate en sus distintas presentaciones y preparaciones saben que, en el periodo prehispánico americano, mayas y aztecas preparaban con el cacao una bebida que llamaron "xocolatl", que consideraban sagrada y que la entregaron a los conquistadores españoles porque los confundieron con dioses. Fueron los españoles quienes agregaron azúcar y especias a la amarga bebida que preparaban con cacao los aborígenes americanos, y poco a poco éste se difundió por el continente. A los españoles les encantaba el sabor fuerte que tenía incluso se llegaron a aficionar a el como algunos de nosotros hoy en día tanto era el gusto por el chocolate que Hernán Cortes en una de sus cartas al emperador de España escribió lo siguiente  "Una sola taza fortalece tanto al soldado que puede caminar todo el día sin necesidad de tomar otro alimento" estas palabras mostraron el gusto que los españoles tenían por el chocolate y gracias a ello comenzó a difundirse por todo el mundo. En su paso por Europa, el chocolate se popularizó, y con el tiempo se desarrollaron los procesos y las herramientas que permitieron obtener las barras de chocolate que conocemos hoy en día, también podemos gozar de diferentes tipos de chocolate como el blanco, el obscuro, el amargo entre otros sin privarnos de probar de este delicioso alimento que nos brinda un trocito mas de salud.